Arancine di riso

qui serve Amalia! io so solo mettere la gratella sul fuoco! però se cucina qualcuno sono una buona forchetta!

Sono anni che non li faccio, comunque l'importante è la preparazione del riso che deve essere di buona qualità e assolutamente non parboiled! Per la prossima volta, ti consiglio di preparare il riso la sera prima, in modo che si compatti per bene. Io faccio un normale risotto tenendolo bene al dente, a cottura ultimata lo condisco con un po' di burro e parmigiano. Se vuoi, si può fare un risotto al pomodoro o al ragù. L'indomani, si preleva una porzioncina di riso, si appiattisce sulla mano sinistra, si farcisce con quello che si vuole e si richiude per bene bagnandosi appena le mani con un po' d'acqua. Poi, si passano gli arancini in un velo di farina, nell'uovo sbattuto e infine nel pane grattugiato. Friggerli in "abbondante olio" nel senso che devono essere immersi! Un'ultima cosa: se fai ripieni diversi, dai agli arancini forme diverse così li distingui!



E mangiali assieme a questo bel ragazzo (che non ho idea di chi sia e che ho trovato tra le faccine), vedrai che se c'è qualche difetto non te ne accorgerai!


Gabri, butta via la gratella e segui i miei consigli, compreso il ragazzo!!!

In effetti son buonissimi, mentre leggevo gustavo! MMMMM.......da ammattirci troppo però!
io sceglierei questo, è lo stesso?

Carissima Lia....pure gli arancini sai fare!!!!! che dire....sei una meraviglia!
proverò, io avevvo cotto il riso ma non lo avevo condito per niente.
Grazie, spero di riuscire a farli....
mi dovevi vedere; il riso in mano (le ho piccole...) mettevo il ripieno, poi altro riso ...non riuscivo a chiudere, chicchi che cascavano da tutte le parti, una comica......
grazie

Gli uomini, anche se bellocci, teneteveli pure, io che ho trovato la pace dei sensi,

Crocchette sono crocchette, gli arancini sono un'altra cosa! Gli arancini vanno infarinati, passati nell'uovo e nel pangrattato! Altrimenti, ripieno addio!