E' profumata e deliziosa, tipicamente autunnale.
Ieri mi sono improvvisata questa torta, avendo a dispozione queste due mele cotogne piuttosto grandi.

300 gr. di farina 00
150 gr. di zucchero
125 gr. di burro
4 uova
2 mele cotogne grandi o 4 piccole
la buccia di un limone bio
la bustina di un lievito in polvere per dolci
latte quanto basta

Pulire le mele, tagliarle grossolanamente e cuocerle a fuoco dolce con un cucchiaio di zucchero e del succo di un limone, finchè non si saranno ammorbidite, per circa 15 minuti.
Lasciar raffreddare.
Nel frattempo, sciogliere il burro a fuoco dolce, far intiepidire.
Montare le uova con lo zucchero, finchè il composto sarà diventato chiaro e spumoso, unire il burro un pò per volta, la buccia grattuggiata del limone, la farina e il latte quanto basta fino ad ottenere un impasto morbido ma non liquido. Infine il lievito per dolci, versare in una teglia e
disporre le fettine di mele tagliate a strisce, spolverare con zucchero di canna e infornare a 180° per 55 minuti.

che profumo!!!!!!

copiata e incollata....adesso serve solo trovare un attimino per farla....io adoro letteralmente le mele cotte e tutto ciò che gira loro intorno!
Grazie Ami...

Gnammmmmmmmmm sarà una delizia!!!!!!!!
Manu

però volevo chiedere una cosa......ma le mele tagliate grossolanamente e cotte, che fine hanno fatto???
sono state aggiunte all'impasto???

mi sa che la nostra Ami si è scordata...ma credo che vadano proprio lì Gabri!

avete mai provato a caramellare un po' di zucchero in una teglia, mettere le mele cotte, qualche goccia di cioccolato, un po' di uvetta, granella di nocciole (gli avanzi, insomma delle vrie scatole e scatoline)
e poi l'impasto sopra. una volta cotto si serve capovolto con il caramello e le mele belle morbidose. un po' tipo tarta tatin, però senza pasta frolla, con un impasto morbido e non troppo alto. e il giorno dopo è ancora meglio con l'umidità delle mele che va a fondo. io la conservo in frigo e la servo con la panna o una coulis di fragole o ciliege o pera, dipende dalla stagione...

Moooolto interessante....ma tu caramelli nel forno???e poi ci metti l'impasto?

tatin....coulis..... che parolone.....non ne conosco una (che cuoca che sonoooo!)

Veramente Gabri, avevo scritto che le mele andavano disposte, alla fine, sull'impasto.

Grazie per le idee Mati!

la tatin è un torta di mele (facilissima tra l'altro). la ricetta è francese. è una crostata di frolla integrale in cui le mele si cuociono prima e poi si mettono nella teglia da forno e si coprono con la pasta frolla. si bucherella e quando è cotta si capovolge sul piatto da portata.

la coulis altro non è che una purea di frutta, cotta o cruda pura o allungata con limone o pnna secondo la frutta.

il caramello lo faccio sul fornello però nella teglia che poi inforno. così lo controllo meglio, deve restare chiaro e non bruciare troppo o è amaro. metto solo zucchero senza liquidi. bisogna girare spesso la teglia e lo zucchero. sopra al caramello metto l'uvetta ammollata e le gocce di cioccolato e poi le mele o anche le albicocce secche rinvenute o i fichi, cotti o giubellati. o anche solo l'impasto della ciambella.

Ossìììììì...grazie Mati era proprio la torta di mele che cercavo....la tatin intendo...non sapevo si chiamasse così e perciò non sapevo cosa cercare on line per la ricetta !Grazie